本品需高汤约150克，如果没有高汤可用清水代替。

为使此菜口感更好需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清代替。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

本品需高汤约300克，如果没有高汤可用清水代替。

本品有油炸过程，需备植物油约250克。

1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。 2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。 3.如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。

1.可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮；炸橙皮时,油温不要超过六成,慢慢将芳香味熬在油中. 2.此菜中的油大部分作炸肉片用，所以宜准备120克，比实际消耗50克多一些。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

为使此菜口感更好需备上等鸡汤约500克。

本品有油炸过程，需备植物油约250克。

本品需高汤约250克，如果没有高汤可用清水代替。

食疗功效:抗菌防病