酸辣鱼羹口味：酸辣味浏览次数：267次
主料：鲤鱼1. 去内脏时不可碰破鱼胆，以防胆汁粘在鱼肉上，使肉质变苦；
2. 煮鱼时一定用上汤，因上汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂，而鱼本身脂肪含量较少，上汤能使菜肴香味更佳。
稠满汤口味：酸辣味浏览次数：334次
主料：猪蹄筋鸡肉玉兰片1. 此汤主料细嫩，不可久煮，汤沸即可；
2. 用醋将湿淀粉?开勾芡，技法特殊，醋味醇厚，值得其他菜系借鉴。
银汤烩肚片口味：奶汤咸鲜浏览次数：456次
主料：猪肚片好的肚片不上浆，直接烩制，烩菜的汤汁较多，可适当勾芡，注意不可出现粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鲜嫩。
糊辣汤口味：酸辣味浏览次数：328次
主料：小麦面粉粉皮菠菜1. 酸、辣、咸三味平均，一味不能出头，它是河南“糊辣汤”正宗风味；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
桂花皮丝口味：咸鲜味浏览次数：485次
主料：猪肉皮鸡蛋黄1. 干皮丝发制：炒锅放旺火上，添入花生油（50 克皮丝添1500 克油）油热六成将干皮丝下入，用漏勺翻匀，皮丝涨起即捞入凉水盆里。炒锅放火上，添入开水，放碱5