百合桃
菜系：特色菜
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材料：
制作提示：
第一次蒸百合，以熟为度，约10 分钟左右，过于软烂，不便成形。
口味描述：
第一次蒸百合，以熟为度，约10 分钟左右，过于软烂，不便成形。
操作步骤：
1. 先把新鲜百合削去尖、根，剥除表面黄黑瓣，然后将百合剥成片，用清水淘洗干净；
2. 洗净的百合上笼蒸约10 分钟，取出稍凉，再用干净抹布抹去水分待用；
3. 将青梅切成片；
4. 山楂糕在干净案子上压成泥；
5. 豆沙馅分成20 等分待用；
6. 将蒸好的百合瓣的自然形状聚拢，包入豆沙馅，整理成蟠桃形状；
7. 再用青梅摆成蟠桃叶，山楂做成蟠桃尖，然后上笼蒸20 分钟取出；
8. 将炒勺坐火上，注入清水150毫升，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上即可上桌。