本品有油炸过程，需备植物油约100克。

用香菜作配料，别具风味，是客家菜的特色。

1. 生菜叶是用来包鸽松吃的，所以此菜也叫鸽松生菜包； 2. 同样的配料，同样的方法，可以炒鹌鹑松、炒禾花雀松、蚝鼓松等； 3. 注意上浆时，水淀粉不宜太多。兑汁时水淀粉要少，炒好后菜要松散，不能粘连成堆。