1. 雪里蕻(芥菜)切成丝; 2. 瘦肉切成丝,加味捞过; 3. 虾米浸开; 4. 冬菇浸软切丝; 5. 豆腐切成小片待用; 6. 烧滚一大锅水; 7. 放下冬菇(香菇)、肉丝、虾米同滚10分钟; 8. 放入雪菜、豆腐、姜片同滚5分钟; 9. 加盐、味精、香油调味后便成。