咸鲜味(4)鱼香味(2)酸甜味(2)怪味(1)茄汁味(1)清香味(1)甜咸味(1)微辣(1)
本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
备熟猪油500克,实耗约100克。
备熟猪油500克,实耗约80克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
因为制作过程中鱼需要炸制,所以要预备花生油200克,实耗约30克。
本品有油炸过程,需备精炼油约1000克。
此菜调味别致,九种作料混合在一起,有甜咸酸辣麻香诸味,因此名为怪味,是佐酒助餐之良肴。