咸鲜味(11)香辣(9)鱼香味(2)甜味(1)酸甜味(1)麻辣味(1)葱香味(1)咸甜味(1)微辣(1)
1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
因制作过程中鱼需要油炸,所以要预备花生油500克,实耗约50克。
1. 泡豇豆不宜过大事 过酸; 2. 排骨卤制不宜过烂,炸制时间不宜过长。