清炖香露鸡

材料：

• 主料：鸡1000克
• 辅料：金华火腿50克,胡萝卜30克
• 调料：姜1克,大葱5克,黄酒10克,盐5克

操作步骤：

1.水发冬菇去蒂，抹干水，加入绍酒10克、精盐、淀粉各5克，捞匀。2.鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
3.鸡、金华火腿（切片）片、姜（切片）、葱（切段）放入器皿内，加滚开水5杯或适量，中火30分钟，加入冬菇，再中火15分钟，试味后，放精盐即可。