瑶柱焖节瓜

菜系：私家菜 浏览次数：342次

材料：

• 主料：节瓜750克,干贝150克
• 辅料：
• 调料：姜5克,酱油15克,白砂糖3克,植物油20克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；干贝又称瑶柱。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；干贝又称瑶柱。

操作步骤：

1.节瓜刮去表皮，洗净开边，用粗针插过节瓜，放下滚油内炸香，取出滴油备用。
2.瑶柱浸开撕成丝；香菇浸软去蒂切丝；姜洗净切丝。
3.烧红锅，下油爆姜丝，下肉丝爆炒，再下瑶柱及香菇丝，注下适量清水，加入节瓜，加盖慢火焖约15分钟，以原汁作埋芡汁料，便可上桌。