1. 将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味； 2. 腊肉洗净切细粒待用； 3. 泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水； 4. 香米内加适量清水，上锅蒸熟取出，拌入腊肉粒； 5. 鸡蛋磕和碗内打散； 6. 炒锅注油烧至五成热，将羊肉条蘸匀淀粉、鸡蛋液，再滚匀腊味香米饭，下入油锅中炸至金黄色； 7. 羊肉熟透，捞出装盘即可。