糖醋咕噜肉

材料：

• 主料：去皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克
• 辅料：葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒适量,味精适量,生粉适量
• 调料：

操作步骤：

1将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。
2将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。
3烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。
4炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。