番茄牛舌

菜系：清真菜 浏览次数：393次

材料：

• 主料：牛舌200克
• 辅料：
• 调料：番茄酱75克,料酒10克,白砂糖25克,姜汁10克,鸡油15克

制作提示：

本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

口味描述：

本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 将牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，整齐地码入盘内；
2. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入番茄酱稍加煸炒；
3. 加入料酒、白汤、盐、姜汁、白糖，将牛舌轻轻推入，用微火焖透；
4. 移旺火收汁，边晃动边淋水淀粉勾成浓汁，淋入鸡油；
5. 翻转过来，再淋入鸡油，出勺即成。