本品有油炸过程,需备植物油约300克。
1. 将细粉丝洗净,沥干水; 2. 菠菜洗净切成段; 3. 勺内加宽油烧热,放入粉丝炸至酥香捞出,放在盘内; 4. 勺内留油30克,放入姜末炝锅; 5. 下菠菜段旺火煸炒,加精盐、白糖、味精炒匀; 6. 用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾薄芡,出勺盛在粉丝上即成。