1. 香菇洗净,泡软,去蒂; 2. 绿竹笋去壳,切滚刀块; 3. 鸡腿氽烫后切块; 4. 竹笙(竹荪)泡软洗净,切成两段; 5. 将笋块放入小钢锅内,加水12碗,盖上锅盖,小火煮约半小时后,再放入鸡腿块、小香菇及竹笙同煮20分钟; 6. 最后加入调料及数滴香油即可。