贵妃鸡翅

材料：

• 主料：鸡翅7只
• 辅料：虾仁140克,洋葱半个
• 调料：色拉油少许,食盐1/4小匙,蚝油1大匙,水淀粉适量,蒜泥1大匙,番茄酱3大匙,玉米淀粉适量,胡椒粉半小匙,黄酒2匙,辣酱1大匙,白糖2大匙

操作步骤：

鸡翅清洗干净，用厨房纸擦干水分，用刀在关节处划一圈，将骨肉断开，然后用刀沿着骨头向下刮（用手也可以），将骨头剔除，形成一个口袋
馅料：将虾仁剁成茸，洋葱10克切末，加入调料(胡椒粉1/4小匙、盐1/4小匙、黄酒1小匙)以顺时针的方向搅拌上劲儿，备用
将陷料塞进鸡翅，在收口处的虾仁陷上，拍上玉米粉，放入盘中

将装好内陷的鸡翅，放入锅中蒸10分钟
锅中倒入少许油，7成热时放入蒜末爆香，然后加入洋葱丝煸炒
转小火，放入所有的调味料(番茄酱3大匙、辣酱1大匙、蚝油1大匙、糖2大匙、胡椒粉1/4小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量)及蒸鸡翅流出的汤汁，搅拌均匀
放入鸡翅翻炒，让每个鸡翅都裹上酱汁
小火炖煮几分钟，至酱汁浓稠，调入水淀粉，收汁即可