1. 草菇去尽根蒂、洗净,撕成块;2. 莴笋去叶、根、皮切成条,洗净备用;3. 姜洗净去皮切片备用;4. 炒锅放到火上,放入花生油烧热;5. 放入莴笋、草菇同炒,然后放入姜、泡辣椒、精盐、清汤700毫升,煮至莴笋断生,去掉姜及泡辣椒即成。