冬笋烩扁豆

材料：

• 主料：冬笋500克,扁豆250克
• 辅料：
• 调料：盐4克,白砂糖5克,黄酒10克,色拉油50克

操作步骤：

1.冬笋去皮洗净，切成三棱形块，放入沸水中焯一下；扁豆撕去老筋，洗净，放入热油中略氽，捞出沥油；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。2.锅架火上，放油烧热，倒入黄豆芽汤250毫升、加精盐、白糖、绍酒，再放冬笋和扁豆，烧约5分钟，用湿淀粉勾芡即成。