鲍汁鲨鱼皮

材料：

• 主料：鱼皮300克
• 辅料：西兰花200克
• 调料：盐10克,酱油8克,鸡粉5克,味精5克,胡椒3克,鸡油5克

操作步骤：

1.水发鲨鱼皮用水洗净。
2.将鲨鱼皮改梳子花刀。
3.将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
4.西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。