烧牛肚片

菜系：私家菜 浏览次数：217次

材料：

• 主料：牛肚300克
• 辅料：玉兰片15克
• 调料：盐2克,酱油10克,黄酒5克,大葱3克,姜3克

制作提示：

备牛肉汤150克。

口味描述：

备牛肉汤150克。

操作步骤：

1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片；玉兰片切薄片。
2.锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。
3.原锅留油25克，烧热后下姜、葱、蒜煸出香味，烹入绍酒，加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油，烧沸移小火焖烧2分钟，再移大火加味精用淀粉勾芡，起锅盛盘。