白鳝火腿煲

材料：

• 主料：河鳗800克
• 辅料：火腿160克
• 调料：姜5克,植物油10克,盐5克,味精2克

操作步骤：

1. 白鳝（河鳗）剥好，用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用；
2. 蒜子肉去薄衣；
3. 火腩（火腿）斩碎待用；
4. 烧热瓦缸下油，将蒜肉爆透，放入火腩（火腿）、鳝件同爆，倾下一碗半清水，调味，加盖煲煮至熟，原煲上席。