香菇双笋猪蹄煲

材料：

• 主料：猪蹄840克
• 辅料：冬笋100克
• 调料：蚝油15克,老抽5克,味精3克,盐5克

操作步骤：

1. 冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；
2. 浸开冬菇仔，去蒂，洗净；
3. 烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；
4. 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡，原煲上席。