笋脯花生
菜系：卤酱菜
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材料：
制作提示：
笋干,是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。
口味描述：
笋干,是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。
操作步骤：
1.笋干入温水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其胀足发透，捞出切成小丁备用。
2.锅内倒入生油烧热，将人生仁入锅，炸至酥脆，无生腥味，捞出沥油。
3.锅留余油烧热，下笋干煸炒，然后加入药生，再放酱油，白糖，盐，茴香，桂皮及适量清水，烧后开改用小火慢慢烧煮，待原料上色入味后，转用大火，收浓卤汁，放味精，再收干卤汁，淋香油拌匀，出锅冷却，即可食用。