鱼头冻豆腐

材料：

• 主料：胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜,水发木耳各适量,油6大匙
• 辅料：青蒜苗,红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱,姜适量
• 调料：酱油3大匙,糖12小匙,味精,盐,米酒各适量

操作步骤：

家常菜谱大全：
1、先将鱼头对剖洗净,以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀,腌10分钟,放热油3大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去籽切片；
2、热油3大匙爆香辅料,再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。