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五香素排骨口味:五香味浏览次数:341次
主料:水面筋竹笋
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
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五香茶花生口味:五香味浏览次数:247次
主料: -
八宝肚片口味:五香味浏览次数:302次
主料:猪肚糯米又叫江米。
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五香卤肉口味:五香味浏览次数:273次
主料: -
鸡肉卤饭口味:五香味浏览次数:303次
主料: -
香卤仔鸡口味:五香味浏览次数:238次
主料:鸡
1.选用当年仔鸡必须肥壮。 2.卤鸡不宜太烂,以八成烂为度;过烂则不易切配装盘,影响风味。备花生油750克
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熏香鱼口味:五香味浏览次数:279次
主料:草鱼 -
酱猪排骨口味:五香味浏览次数:230次
主料: -
五香大酱口味:五香味浏览次数:265次
主料:大豆 -
蘑菇地栗口味:五香味浏览次数:397次
主料: -
卤水白鸡口味:五香味浏览次数:545次
主料:鸡1.宜选用当年未产蛋的肥嫩母鸡。
2.鸡必须加工洗净,并焯水,以去除血污。
3.光鸡以卤至断生且入味为度,可使菜品嫩滑爽口。
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牛肉扒(一)口味:五香味浏览次数:835次
主料:牛里脊肉 -
卤牛灌肠口味:五香味浏览次数:286次
主料:1.选用细嫩无筋的黄牛净肉。 2.将牛肉粒与猪肥肉片掺和灌入肠衣后,可使制成的菜品丰腴滋润,清爽可口。 3.灌紧实的肠衣上需用针戳孔,排放出空气,以防加热后爆裂。 4.以中小火浸卤,效果佳。
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香油白肚口味:五香味浏览次数:233次
主料:猪肚 -
卤猪耳口味:五香味浏览次数:319次
主料:猪耳1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度,柔韧且具脆性。
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五香卤面筋口味:五香味浏览次数:301次
主料:水面筋1.泡发香菇的水经澄清后可用作卤汤。 2.此菜卤制时,如再加入八角,桂皮等,则其五香味更浓。