火腿酥腰口味：咸鲜味浏览次数：376次
主料：火腿猪腰子萝卜
选用金华火腿或如皋火腿皆可，加入猪里脊肉同炖，名“金腿脊梅炖腰酥”，为南京传统名菜。
阿胶酸萝卜炖鸭口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：鸭1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
白果乌鸡汤口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：乌骨鸡1. 水要一次加足，但过多则汤味不浓；
2. 水烧沸后应移至小火上续炖以保持汤清澈；
3. 必须将白果芯去掉，因其含氰甙等有毒物质，易引起中毒。
4. 将其同乌鸡合炖，成菜鸡体完整，肉质细嫩，白果入口香糯，汤清香浓郁，味咸鲜醇厚。
墨鱼炖老鸡口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：母鸡1. 墨鱼不能过量，以免腥味过浓；
2. 需掌握好火候，不能大火久炖。
金腿炖水鱼口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：甲鱼1. 清洗甲鱼时，必须将甲鱼脊背、腹部、裙边上的黑釉皮刮尽，成菜鲜而不腥。
2. 甲鱼应用微火炖至酥烂，汤汁浓醇为上品。
山药炖甲鱼口味：咸鲜味浏览次数：221次
主料：甲鱼