小贴士:1、建议买的Pie Crusts派皮,或puff pastry千层油酥皮;如果没有,就自己制作酥皮。2、虽然该酥卷10分钟就基本烤熟,但多烤10分钟样子更好看,总共烤20分钟。
小贴士:成品不要太厚,这样夹心后的口感较好。待饼干完全待凉后再夹入夹心馅。
小贴士:盐渍樱花超市进口专柜有售,或者一些烘焙店也有售。
小贴士:一.将花生打制成细微的颗粒,吃起来口感会更好,花生香更浓;二.加入奶酪粉,1.可以使月饼的口感更好,具有浓郁的奶香;2.奶酪粉可以使成品更加紧密,不易松散;3.奶酪粉本身具有一定的咸度,也可以很好的和花生粉结合,使成品吃起来香浓不腻;三.因为制作非常方便快手,而且无添加的月饼不宜长时间储藏,每次少做一些即可,吃不完的要放在冷藏室保存,尽量在48小时内食用。
小贴士:巧克力需要隔水融化,切不可直接加热融化
小贴士:烤的时候一定要呆在旁边自己观察,看到饼干边有点变黄变焦就可以了
小贴士:加入蛋黄时,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。