兰花带子

菜系：家常菜 浏览次数：499次

材料：

• 主料：西兰花300克
• 辅料：红萝卜花100克
• 调料：大葱10克,盐5克,白砂糖5克,生抽5克,料酒5克

制作提示：

此菜有滑油过程，需备花生油约500克。

口味描述：

此菜有滑油过程，需备花生油约500克。

操作步骤：

1. 西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；
2. 鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；
3. 烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；
4. 再烧红锅，下较多量油，将带子走油备用；
5. 倾去余油分，爆香葱花，赞绍酒，下芡汁调味料；
6. 西兰花、带子回锅快手兜匀，便可上桌。