烧三色凤眼肝

材料：

• 主料：猪肝750克,咸鸭蛋250克
• 辅料：
• 调料：姜汁10克,料酒25克,盐15克,白砂糖40克,五香粉1克,八角1克,芝麻酱

操作步骤：

1.把猪肝切成头大尾小的长条锥形，头端大小为8厘米，宽3厘米，厚3厘米的条状。用尖刀把猪肝从正中通一孔至尾端如袋形(但不要通破)。
2.把糖冰肉按猪肝孔的形状切成条，把咸蛋黄用刀平压扁，用咸蛋黄块卷起糖冰肉后塞进猪肝的孔内。最后用牙签扣好口，防止糖冰肉蛋黄溢出。
 3.放入卤水盆加热浸10-15分钟。再炉烧烤至滴出清油便熟。