椒盐兔片

菜系：私家菜 浏览次数：298次

材料：

• 主料：兔肉300克
• 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克
• 调料：花生油30克,香油5克,料酒10克,花椒粉4克,盐3克

制作提示：

因为兔肉片需要过油炸，所以要预备花生油300克，实耗约30克。

口味描述：

因为兔肉片需要过油炸，所以要预备花生油300克，实耗约30克。

操作步骤：

1. 将兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成薄片，加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻；
2. 面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊，放入兔片拌匀；
3. 炒锅注油烧至六成热，下入兔肉片炸至表面淡黄色，捞出控油；
4. 锅内留底油烧热，下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒，淋入香油装盘即可。