牛蛙去皮(在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮)切成小块,放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下青椒切筒状、蒜、姜切片,留一些整个的蒜子紫苏洗净、切段锅内放油,加入姜蒜爆锅放入腌好的牛蛙翻炒加入辣椒、蒜子和小米椒,继续翻炒加一点水和紫苏,焖一小会,出锅即可我还加了一点干红辣椒,让颜色好看点。其实应该放点新鲜红辣椒的。