所有食材清洗干净 土豆去皮切丁后用水冲一下 鸡胸肉和胡萝卜也切丁 在鸡丁里放入一勺生粉,一勺料酒,搅拌均匀放置15分钟 热锅冷油,加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右 加入一勺黄豆酱 加入一勺韩式辣椒酱,翻炒几下 加入半碗水,煮开 加入鸡丁,调味,收汁,淋上香油即可出锅 1、鸡丁用生粉可以更嫩,放料酒是去腥; 2、土豆切丁后用水冲洗,炒的时候就不会粘锅; 3、加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下,最后成品菜味道会更香浓; 4、加入水,煮到最后,汤汁会越来越稠,那是因为土豆主要成分是淀粉,而且鸡丁里也有生粉,所以不用勾芡; 5、黄豆酱含盐量比较高,所以最后基本不用再加盐,出锅前自己调味即可; 6、淋上香油,增香又给菜提色。 银杏在宋代被列为皇家贡品。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。明代李时珍曾曰:“入肺经、益脾气、定喘咳。”初秋时间,适当吃点银杏还是有保健功效的。 注意:白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。每次安全起见不要超过10颗,小孩不能超过5颗。