胖头鱼汤

材料：

• 主料：毛豆腐1块
• 辅料：
• 调料：酱油适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,福临门天适量,精盐适量,花椒粉适量,白糖适量,香叶适量,香菜适量

操作步骤：

鱼头解冻，洗净

豆腐切块

葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮

热油锅，煎鱼头

放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮

倒入适量的白酒

放入花椒粉

放适量白糖

倒入适量醋

加适量清水

盖盖，大火烧开转中火炖20分钟

再放入豆腐块炖10分钟左右

放入味精和盐调味

再撒上香菜即可