回锅藕片

材料：

• 主料：藕200克
• 辅料：尖椒5克,红尖椒5克
• 调料：色拉油适量,葱3克,姜10克,小米椒10克,料酒少许,生抽少许,豆瓣酱5克,甜面酱5克,生粉3克,白砂糖少许

操作步骤：

莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末
烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀

锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油
锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀

加入切好的青红椒炒至断生
倒入藕片，加青红椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可