准备好食材，乳鸽收拾干净，剁小块 西兰花掰小朵、洗净；生姜去皮、洗净、切片备用 鹌鹑蛋煮熟、去壳备用 锅中油热，爆香生姜，下入乳鸽煸炒 加入适量冷水，煮10分钟 倒入鹌鹑蛋，加入盐、胡椒粉，煮十分钟 开水加少许盐、油，将西兰花焯一会儿，捞出沥干水分，摆盘 烧好的乳鸽装入盘中 1、乳鸽营养丰富，烹饪时宜少盐味淡。 2、适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。 乳鸽是指孵出不久的小鸽子，鸽龄不过3-4周。肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。 鸽肉味咸、性平、无毒，具有滋补肝肾之作用。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。 乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。