土豆花菇炖鸡块

材料：

• 主料：鸡(土鸡半只,土豆300克,花菇150克
• 辅料：
• 调料：食盐5克,酱油5克,姜5片,蒜5瓣,八角1个,干辣椒3个,料酒8克,葱白5克,植物油适量,白糖2克,香叶3片

操作步骤：

花菇冲洗之后，用冷水提前泡发至软(我用的花菇比较大，软了之后被我撕成小块了)
土豆去皮后，切成大的滚刀块
鸡处理干净，沥干水分后，剁成小块

用热水冲洗一遍，沥干水分
葱切段姜切片
起油锅，爆香葱姜蒜、干辣椒和八角、香叶

下入鸡块大火爆炒，沿锅边烹入料酒和酱油
待香味飘出，添加没过的热水和花菇，大火煮开
转中火慢炖至鸡肉七分熟

添加土豆块翻炒均匀
用盐、糖调味，继续用中火慢炖
炖至鸡肉熟透、土豆块绵软即可出锅