茄子切去把清水洗净备用，豇豆摘去两头清水洗净备用 洗净的豇豆切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条 茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豇豆也过油备用 炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香 放入炸好的茄条和豇豆 把茄条和豇豆翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅