猪肉切成末 新鲜香菇洗净，鲜虾去壳去虾线 把香菇切成小丁 虾仁切成末 混合在一起，加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油、料酒和少许清水 顺着一个方向搅拌一下 取一些肉放在碗里，中间留一个洞 打入一个鸡蛋 盖上盖子，蒸锅水开后，大火蒸12分钟左右，再焖个2-3分钟取出 1、因为猪肉虾仁的量都不多，所以调料也不需要放很多，料酒生抽这些少许即可，水也看着点放，如果不干就不用放了，液体太多肉馅儿就不成形了 2、虾仁腌制一下比较好，去腥提味，而且虾肉更嫩 3、不喜欢吃糖心蛋的，蒸的时间久一点就行了