酱香澳洲牛仔骨

材料：

• 主料：牛仔骨400克
• 辅料：洋葱1个
• 调料：食盐3克,蒜8瓣,生抽5毫升,小葱3棵,红酒100毫升,黑胡椒3克,豆豉辣酱2勺,黄酱2勺,白糖3克,黄油5克,植物油适量

操作步骤：

牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻
解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀
准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量

洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末
将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内
挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上

平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底
另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香
放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出

锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制
倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟
将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可




 
 

1、腌制时间：牛仔骨加入调料后可适当延长腌制时间，放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。
2、根据牛仔骨的厚度和大小，适当调节煎制时间，煎制时间过长肉质会变老，口感不好。
3、用黄油翻炒洋葱丝可使洋葱味道更加香浓好吃。
4、豆豉香辣酱和黄豆酱使牛仔骨味道更加浓郁。