莴笋切片、肉切丝（肥瘦分开）、青椒切丝将肥肉片放入锅中炒至出油倒入切好的瘦肉丝翻炒再向锅里倒入酱油，不喜欢放吃酱油的也可以少放，再放入少许的干辣椒炒好的肉，盛盘备用锅中还留有炒肉时的油，这是将笋片和青椒放入翻炒，加入适量的盐和蚝油笋片中加入剩余的青椒、炒好的肉丝，稍微翻炒几下，即可出锅