原料很简单 锅烧热后，用刷子刷油，千万别向锅中倒油，每次刷完油，就放鸡蛋，就能保证是热锅凉油，鸡蛋就不粘锅。 鸡蛋临出锅前，倒入一点白酒，盖盖焖片刻，鸡蛋软嫩还有酒香。 将鸡蛋切成块备用 锅中放油，煸香五花肉，倒入蒜姜片;美人椒爆香 关小火调入辣酱;蚝油;甜面酱;料酒;酱油后，再开中火，炒匀即可出锅。