面粉里加入适量的食用盐，和成饺子面软硬的面团，饧20分钟后，把面分成小团揉净，搓成图中一样的条状备用。把每个小面团搓成细长条备用。搓好的长条每根上涂上食用油盘在盆或盘里。将所有的面盘好后盖上保鲜膜，至少放上2-3个小时。配菜。最主要的配菜是小豆芽，无论任何时候都别更改。其他诸如葱头、青椒、番茄都可以按自己喜欢增减。香菜蒜苗根据个人习惯可要可不要。肉类以羊肉为佳，也可换做其他肉类蔬菜、肉切丝备用准备工作做好后，开始下面，把盘好的面拉出如同拉烩面一样，无限的拉长。因找不到人拍照，把拉好的放在案板上拍，其实直接拉好后把面下锅即可面煮熟后捞出放在冷水里冰沥水捞出装盘待用火上放炒锅，先把肉丝炒至断生然后加入青椒和番茄，同时加入豆瓣酱感觉青椒番茄差不多时放入小豆芽然后把下好的面拌入炒锅里翻炒至面吃进菜里的滋味面炒好后放入孜然粉翻炒，新疆拉条里最重要的调料是孜然，一定别省略。同时加入香菜和蒜苗。味精鸡精可根据个人习惯添加，有滋有味的一盘新疆拉条即成。