尖椒两个、猪肉适量（最好是五花）、葱一段儿、姜一块儿 尖椒切成菱形块儿，葱切块儿，姜切片 猪肉切薄片 热锅冷油炒糖色 下入肉片迅速翻炒 把肉炒至变色后下入葱丁和姜片（如果用瘦肉炒至变色就行，如果是五花就多炒会儿，把肉片里的油尽量都煸出来） 下入青椒翻炒 调入适量酱油、盐、鸡精、花椒面翻炒均匀就可以出锅了 山寨小炒肉就做好了