准备食材和辅料鳕鱼清洗干净后沥干水分，放在占板上切块状用盐腌渍一小会 芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开，取果肉 把芒果肉放入料理机中 接通料理机，将芒果肉搅拌成果酱 鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖，拌匀后腌渍30分钟 小麦粉和鸡蛋放入容器中 将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状 将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中，让每块鱼肉都包裹在其中 起锅，中火将锅加热后注入多一些食用油 加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块 鱼块炸至四面金黄，捞出控去富余油，装在盘中待用 所有鱼炸好后，将锅里的油装入其它容器里，锅里留少量油，注入芒果酱，微火加热，趁热浇到盘中的鳕鱼块上。