麻辣带鱼

材料：

• 主料：带鱼2条
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,姜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,香醋适量,水淀粉适量,花椒粉适量,白糖适量,胡椒粉适量,五香粉适量

操作步骤：

把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘
加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时
把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄
带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒
加醋，白糖和酱油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，盖上盖，煮5.6分钟左右
开盖，勾少许水淀粉，收汁即可