材料集合图 豆腐抹干及压碎，加入虾丸或鱼丸拌匀调料 用中火蒸豆腐约8分钟至熟，倒出，扫上蛋汁 烧热油，将琵琶豆腐煎至两面金黄色，排在碟上后煮沸芡汁(李锦记蚝油1汤匙、打匀鸡蛋半只、水3汤匙、粟粉半茶匙、糖半茶匙)，淋在琵琶豆腐上