猪排火锅

材料：

• 主料：猪小排500克,菜花150克,大白菜200克,虾饺200克
• 辅料：虾仁150克,西兰花100克,生菜100克,木耳(水50克,鲜香菇8朵,肉丸5个
• 调料：色拉油适量,食盐4克,鸡精少许,姜5克,蒜2瓣,八角1个,料酒5克,生抽18克,老抽5克

操作步骤：

火锅材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克
火锅配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克
酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根
锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用
锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味
调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油

将排骨放入翻炒约2分钟
加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水
加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜

把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧 






1、排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。
2、炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3、葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。
4、火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5、酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。