杭邦菜之家常豆腐
菜系：家常菜
浏览次数：210次
材料：
制作提示：
杭邦菜特色之一就是咸中有甜，甜中有咸，尤其是这道家常豆腐。在其他地方也点过家常豆腐，大多是炒豆腐干，或者是炒老豆腐，而到杭州，如果你点家常豆腐，百分之九十端上来的菜用的是白玉嫩豆腐，而且还裹上了一层蛋清，咸中略有一丝杭邦菜特色的甜。
口味描述：
杭邦菜特色之一就是咸中有甜，甜中有咸，尤其是这道家常豆腐。在其他地方也点过家常豆腐，大多是炒豆腐干，或者是炒老豆腐，而到杭州，如果你点家常豆腐，百分之九十端上来的菜用的是白玉嫩豆腐，而且还裹上了一层蛋清，咸中略有一丝杭邦菜特色的甜。
操作步骤：
1嫩豆腐切成块，裹上蛋清，下油锅各面都煎一下盛起
2在锅里放姜丝等料炒一下，待香味出来了放入甜酱和煎好的豆腐，也可以按喜好加入茭白、胡萝卜、青椒等少量蔬菜，然后调好味就可以了