鲜虾提早拿出来退冰,豆腐切小块、香菇洗净切片、青葱切成葱花 烧一锅水,下香菇煮至水开 加入豆腐煮制 味噌2勺加水调匀成糊,加入汤中混匀 下鲜虾煮至熟,调入盐码味 起锅前加入葱花,随即熄火即可 味噌(みそ)是由发酵过的大豆(黄豆)制成,主要为糊状。是一种调味料,也被用作为汤底。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人,通过对动物实验证明,常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,此外,还可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。 1、味噌酱就颜色而言,可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类,也就是平时说的赤味噌和白味噌,赤色的味噌发酵时间较长,加的盐也多,味道就比较咸。而白色的发酵时间短,相比较而言味道更偏甜一些。因为知道这两个特性,所以我这次挑选了偏我口味的白味噌。 2、今天拿味噌来煮个味噌汤,这味噌汤可是日本的国汤哦,日本人只要吃饭,必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味噌汤,第二口吃米饭,第三口吃菜。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。