那天买了鸡肝，鸡心还有鸡胗！想做一回小时候吃的那个炒鸡杂，可是貌似这个鸡肝买多了些！得了，做成鸡肝泥吧！这个绝对能算是鸡肝的另类的不能再另类的吃法了！不过，味道不错！我可以很负责人的说哈！ 鸡肝冲洗干净 锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒 小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了） 煮好的鸡肝捞出，有小刀去除鸡肝上的筋膜 放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎 如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤，继续碾匀 将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可