所有原料混合搅拌均匀,静置20分钟 上蒸锅用大火蒸,开始的时候每隔五六分钟就取出搅一下,待面团成固体后继续蒸5分钟(一定要蒸熟蒸透,不然口感会有粉末感) 蒸好的冰皮待冷却后再继续操作 将饼皮和内馅儿分成25g/个,戴上一次性手套包入内馅儿,收紧收口,表面撒手粉,放入模中压出形状即可 1、手粉用的是糯米粉,需要先用微波炉叮熟后再过筛使用; 2、模子是50g大小的,皮馅比例是1:1,可以根据个人喜欢调整比例; 3、我的枣泥馅是自己炒的,炒馅是个耗时的活儿,怕麻烦的可以接买现场的馅儿哈。